多樣化的土壤、安第斯山脈和西部太平洋所形成的優(yōu)質(zhì)氣候使得智利成為適合葡萄種植栽培的國(guó)家。得益于從山地流向海洋的安第斯山脈融雪河流，智利的幾大地區(qū)都可進(jìn)行灌溉。

　　此外，位于安第斯和太平洋之間的海岸山脈把智利從南到北分割成了幾大山谷。麥坡谷是其中歷史最久的，進(jìn)行集中的葡萄酒生產(chǎn)。在數(shù)年間，不同的二級(jí)產(chǎn)區(qū)被劃分出來(lái)；幾大山谷按照智利的DO法定產(chǎn)區(qū)法律進(jìn)行命名。

　　麥坡谷（Maipo Valley）

　　它可能是最受赤霞珠愛(ài)好者們歡迎的山谷；赤霞珠是智利種植最廣泛的葡萄品種。智利赤霞珠的種植總面積為11700公頃；而坐落在智利首都圣地亞哥周邊的麥坡谷（Maipo Valley）就是智利最大的赤霞珠種植區(qū)，為6172公頃。這里分布著眾多國(guó)際知名的酒莊：Cousi?o Macul, Haras de Pirque, El Principal, Concha y Toro, William Fevre, Chadwick, Almaviva, Carmen, Santa Rita, Antiyal, Pérez Cruz, Undurraga, Terramater, Canepa, Santa Ema, Tarapacá, De Martino, Odjfell, Baron Philippe de Rothschild。

　　莫勒山谷（Maule Valley）

　　在圣地亞哥往南是莫勒山谷（Maule Valley）。莫勒谷生長(zhǎng)著31800公頃的葡萄；是智利最大的葡萄種植產(chǎn)區(qū)。它也是智利最為傳統(tǒng)的產(chǎn)區(qū)，因主要出產(chǎn)紅酒而知名。它和麥坡谷（Maipo Valley）種植最廣的葡萄都是赤霞珠。莫勒谷（Maule Valley）出產(chǎn)的紅酒占到其總產(chǎn)量的75%；而麥坡谷（Maipo Valley）比例更高，達(dá)到84%。位于莫勒谷（Maule Valley）的知名酒莊有Via Wines, Corral Victoria, Calina, Balduzzi, Cremaschi Furlotti, El Aromo, Julio Bouchon, Lomas de Cauquenes和Carta Vieja。Vi?edos Puertas是一家規(guī)模很大的散裝酒生產(chǎn)酒廠，最近開(kāi)始出產(chǎn)一些贏得國(guó)際大獎(jiǎng)的葡萄酒。

　　麥坡谷（Maipo Valley）、Rapel谷（分為Cachapoal谷和Colchagua谷）, Curicó谷和莫勒谷（Maule Valley）是所謂的智利中央山谷的組成部分。這四大山谷出產(chǎn)的大部分葡萄酒都是在30年前開(kāi)始釀造的；當(dāng)時(shí)伴隨著境外投資的進(jìn)入和Miguel Torres帶來(lái)的新科技，市場(chǎng)擴(kuò)張和釀酒實(shí)驗(yàn)開(kāi)始大規(guī)模開(kāi)展。而關(guān)于Miguel Torres其人，他來(lái)自西班牙，1979年在Curicó建立了自己的酒廠。

　　Curico谷

　　除了Torres的酒廠以外，Curico谷還分布著San Pedro, Echeverría和Valdivieso。而Porta, La Ronciere, Camino Real, La Rosa, San Jose de Apalta, Anakena和Altaír這些我們可能比較熟悉的酒廠則坐落在Cachapoal谷。Colchagua也是很多知名酒廠的坐在地，像是Ravanal, Luis Felipe Edwards, Vie Manent, Casa Lapostolle, Neyén, Montes, Estampa, Montgras, Caliterra, Los Vascos, J F Lurton, Santa Cruz和 Errazuriz Ovalle等等，還有一家新近開(kāi)業(yè)在未來(lái)十年也許會(huì)有亮眼表現(xiàn)的名叫Koyle的酒廠。

　　卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）

　　卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）距離圣地亞哥只有70公里，緊鄰海岸；這里釀酒的歷史尚短，從上世紀(jì)八十年代才開(kāi)始種植葡萄。在涼爽的海岸氣候下出產(chǎn)的長(zhǎng)相思和霞多麗使它在很短的時(shí)間內(nèi)就聞名全球。但酒商們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）的多樣化水土還可以培育出不錯(cuò)的紅酒葡萄品種，像是黑比諾和西拉，因此他們希望釀造紅酒的比例有所增加。目前山谷里出產(chǎn)葡萄酒的78%都是白葡萄酒，這使得卡薩布蘭卡谷和位于它南邊的San Antonio谷一起成為了白葡萄酒之谷。Vi?a Casablanca, Quintay, Casas del Bosque, Morandé, San Marin, Villamonte, Kingston, Indómita, Vi?amar 和Leyda是坐落在這兩大山谷里的知名酒廠。

　　智利的山谷通常是以流經(jīng)其中的大河來(lái)命名，比如麥坡河、Aconcagua河和莫勒河等等。但并不是所有的山谷都足夠幸運(yùn)有河道流經(jīng)供灌溉之用。對(duì)于很多智利酒廠來(lái)說(shuō)，水資源缺乏是個(gè)大難題。所以一些酒廠聯(lián)合起來(lái)，從麥坡河修建輸水管道來(lái)解決缺水問(wèn)題。

　　Aconcagua谷

　　另一個(gè)讓人感興趣的山谷位于圣地亞哥的北部，叫Aconcagua谷。Aconcagua谷里同樣坐落著幾家出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的酒廠，像是Errazuriz。這里還有出產(chǎn)智利最貴葡萄酒的Von Siebenthal 酒廠；緊鄰它的是Arboleda和Se?a酒廠。

　　Choapa山谷

　　逐漸開(kāi)發(fā)出來(lái)的新山谷正在增加著智利葡萄酒版圖的面積。北部的Choapa山谷位于智利葡萄酒版圖的邊界地帶。Limarí山谷崛起迅速，已經(jīng)出產(chǎn)一些最好的霞多麗葡萄酒。在這里，Casa Tamaya酒廠最早釀造出引人關(guān)注的葡萄酒之后；Tabali, Maycas del Limarí和其他幾家酒廠也紛紛開(kāi)始釀造優(yōu)質(zhì)酒。今天，有好幾家酒廠擅長(zhǎng)使用來(lái)自其他山谷的葡萄來(lái)釀造具有獨(dú)特口感的葡萄酒；這些酒能彰顯它們產(chǎn)地的水土特征。

　　智利葡萄酒版圖的四下擴(kuò)張正在快速實(shí)現(xiàn)，連安第斯山脈都未能“幸免”，變身為“Alto”產(chǎn)區(qū)。盡管70%的酒廠都坐落在安第斯和海岸山脈之間，但是新開(kāi)發(fā)的葡萄園已經(jīng)深進(jìn)到lator和海岸間的地帶；一些酒廠距離海洋只有幾公里遠(yuǎn)，它們會(huì)受益于涼爽的微型氣候。

　　有趣的是，由于山脈和海洋的作用，智利氣候從東到西的變化要比從南到北更多樣。位于卡薩布蘭卡Quintay酒廠的釀酒師讓我們品嘗了五款用來(lái)自卡薩布蘭卡不同地區(qū)的霞多麗釀造的同種葡萄酒，每款酒都有自己明顯不同的特性。這就為釀酒師提供機(jī)會(huì)進(jìn)行葡萄混合并創(chuàng)造出多變的口感。

　　多樣化的土壤、安第斯山脈和西部太平洋所形成的優(yōu)質(zhì)氣候使得智利成為適合葡萄種植栽培的國(guó)家。得益于從山地流向海洋的安第斯山脈融雪河流，智利的幾大地區(qū)都可進(jìn)行灌溉。

　　此外，位于安第斯和太平洋之間的海岸山脈把智利從南到北分割成了幾大山谷。麥坡谷是其中歷史最久的，進(jìn)行集中的葡萄酒生產(chǎn)。在數(shù)年間，不同的二級(jí)產(chǎn)區(qū)被劃分出來(lái)；幾大山谷按照智利的DO法定產(chǎn)區(qū)法律進(jìn)行命名。

　　麥坡谷（Maipo Valley）

　　它可能是最受赤霞珠愛(ài)好者們歡迎的山谷；赤霞珠是智利種植最廣泛的葡萄品種。智利赤霞珠的種植總面積為11700公頃；而坐落在智利首都圣地亞哥周邊的麥坡谷（Maipo Valley）就是智利最大的赤霞珠種植區(qū)，為6172公頃。這里分布著眾多國(guó)際知名的酒莊：Cousi?o Macul, Haras de Pirque, El Principal, Concha y Toro, William Fevre, Chadwick, Almaviva, Carmen, Santa Rita, Antiyal, Pérez Cruz, Undurraga, Terramater, Canepa, Santa Ema, Tarapacá, De Martino, Odjfell, Baron Philippe de Rothschild。

　　莫勒山谷（Maule Valley）

　　在圣地亞哥往南是莫勒山谷（Maule Valley）。莫勒谷生長(zhǎng)著31800公頃的葡萄；是智利最大的葡萄種植產(chǎn)區(qū)。它也是智利最為傳統(tǒng)的產(chǎn)區(qū)，因主要出產(chǎn)紅酒而知名。它和麥坡谷（Maipo Valley）種植最廣的葡萄都是赤霞珠。莫勒谷（Maule Valley）出產(chǎn)的紅酒占到其總產(chǎn)量的75%；而麥坡谷（Maipo Valley）比例更高，達(dá)到84%。位于莫勒谷（Maule Valley）的知名酒莊有Via Wines, Corral Victoria, Calina, Balduzzi, Cremaschi Furlotti, El Aromo, Julio Bouchon, Lomas de Cauquenes和Carta Vieja。Vi?edos Puertas是一家規(guī)模很大的散裝酒生產(chǎn)酒廠，最近開(kāi)始出產(chǎn)一些贏得國(guó)際大獎(jiǎng)的葡萄酒。

　　麥坡谷（Maipo Valley）、Rapel谷（分為Cachapoal谷和Colchagua谷）, Curicó谷和莫勒谷（Maule Valley）是所謂的智利中央山谷的組成部分。這四大山谷出產(chǎn)的大部分葡萄酒都是在30年前開(kāi)始釀造的；當(dāng)時(shí)伴隨著境外投資的進(jìn)入和Miguel Torres帶來(lái)的新科技，市場(chǎng)擴(kuò)張和釀酒實(shí)驗(yàn)開(kāi)始大規(guī)模開(kāi)展。而關(guān)于Miguel Torres其人，他來(lái)自西班牙，1979年在Curicó建立了自己的酒廠。

　　Curico谷

　　除了Torres的酒廠以外，Curico谷還分布著San Pedro, Echeverría和Valdivieso。而Porta, La Ronciere, Camino Real, La Rosa, San Jose de Apalta, Anakena和Altaír這些我們可能比較熟悉的酒廠則坐落在Cachapoal谷。Colchagua也是很多知名酒廠的坐在地，像是Ravanal, Luis Felipe Edwards, Vie Manent, Casa Lapostolle, Neyén, Montes, Estampa, Montgras, Caliterra, Los Vascos, J F Lurton, Santa Cruz和 Errazuriz Ovalle等等，還有一家新近開(kāi)業(yè)在未來(lái)十年也許會(huì)有亮眼表現(xiàn)的名叫Koyle的酒廠。

　　卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）

　　卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）距離圣地亞哥只有70公里，緊鄰海岸；這里釀酒的歷史尚短，從上世紀(jì)八十年代才開(kāi)始種植葡萄。在涼爽的海岸氣候下出產(chǎn)的長(zhǎng)相思和霞多麗使它在很短的時(shí)間內(nèi)就聞名全球。但酒商們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）的多樣化水土還可以培育出不錯(cuò)的紅酒葡萄品種，像是黑比諾和西拉，因此他們希望釀造紅酒的比例有所增加。目前山谷里出產(chǎn)葡萄酒的78%都是白葡萄酒，這使得卡薩布蘭卡谷和位于它南邊的San Antonio谷一起成為了白葡萄酒之谷。Vi?a Casablanca, Quintay, Casas del Bosque, Morandé, San Marin, Villamonte, Kingston, Indómita, Vi?amar 和Leyda是坐落在這兩大山谷里的知名酒廠。

　　智利的山谷通常是以流經(jīng)其中的大河來(lái)命名，比如麥坡河、Aconcagua河和莫勒河等等。但并不是所有的山谷都足夠幸運(yùn)有河道流經(jīng)供灌溉之用。對(duì)于很多智利酒廠來(lái)說(shuō)，水資源缺乏是個(gè)大難題。所以一些酒廠聯(lián)合起來(lái)，從麥坡河修建輸水管道來(lái)解決缺水問(wèn)題。

　　Aconcagua谷

　　另一個(gè)讓人感興趣的山谷位于圣地亞哥的北部，叫Aconcagua谷。Aconcagua谷里同樣坐落著幾家出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的酒廠，像是Errazuriz。這里還有出產(chǎn)智利最貴葡萄酒的Von Siebenthal 酒廠；緊鄰它的是Arboleda和Se?a酒廠。

　　Choapa山谷

　　逐漸開(kāi)發(fā)出來(lái)的新山谷正在增加著智利葡萄酒版圖的面積。北部的Choapa山谷位于智利葡萄酒版圖的邊界地帶。Limarí山谷崛起迅速，已經(jīng)出產(chǎn)一些最好的霞多麗葡萄酒。在這里，Casa Tamaya酒廠最早釀造出引人關(guān)注的葡萄酒之后；Tabali, Maycas del Limarí和其他幾家酒廠也紛紛開(kāi)始釀造優(yōu)質(zhì)酒。今天，有好幾家酒廠擅長(zhǎng)使用來(lái)自其他山谷的葡萄來(lái)釀造具有獨(dú)特口感的葡萄酒；這些酒能彰顯它們產(chǎn)地的水土特征。

　　智利葡萄酒版圖的四下擴(kuò)張正在快速實(shí)現(xiàn)，連安第斯山脈都未能“幸免”，變身為“Alto”產(chǎn)區(qū)。盡管70%的酒廠都坐落在安第斯和海岸山脈之間，但是新開(kāi)發(fā)的葡萄園已經(jīng)深進(jìn)到lator和海岸間的地帶；一些酒廠距離海洋只有幾公里遠(yuǎn)，它們會(huì)受益于涼爽的微型氣候。

　　有趣的是，由于山脈和海洋的作用，智利氣候從東到西的變化要比從南到北更多樣。位于卡薩布蘭卡Quintay酒廠的釀酒師讓我們品嘗了五款用來(lái)自卡薩布蘭卡不同地區(qū)的霞多麗釀造的同種葡萄酒，每款酒都有自己明顯不同的特性。這就為釀酒師提供機(jī)會(huì)進(jìn)行葡萄混合并創(chuàng)造出多變的口感。